材料： 里肌肉 約半斤
蒜頭 2 個
胡椒粉 少許
醬油 1 茶匙
雞蛋 1 個
麵粉 1 大匙
作法：
1.里肌肉去除外面筋膜以及多餘的油後切成約1公分大小的厚片 。
2. 以刀背在切好的肉面上輕輕敲幾下。
3.將步驟2的肉置於小碗中並加入輕拍後的蒜頭以及醬油1茶匙胡椒粉少許和水60cc ，輕輕抓幾
下並靜置10分鐘。
4.雞蛋置入小碗中並打散，醃置的肉除去多餘的水分以及蒜頭後將我們剛剛打散的蛋液約1/2
倒入肉上並輕輕拌勻，其後加入1大匙的麵粉拌勻
5.將鍋燒熱加入一大匙沙拉油再放入沾滿蛋汁和麵粉的肉片放入鍋中煎約3-5分鐘即可起鍋
PS :正確的作法是沾蛋液後的後置入麵粉中，使肉2面都有沾上薄薄一麵粉即可就可以放入鍋
中，但是這樣會增加麵粉的使用量。
| 1 台斤 | = | 16 台兩 |
| 1 台斤 | = | 600 公克（g） |
| 1 台兩 | = | 37.5 公克（g） |
| 1 茶匙（tsp） | = | 5 公克（g） |
| 1/2 茶匙（tsp） | = | 2.5 公克（g） |
| 1/4 茶匙（tsp） | = | 1.25 公克（g） |
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