材料：
豆腐 2 塊
扁魚乾 3-5 片
蒜頭 2 粒
蔥 2 支
梅花肉末 10 克
雪菜 15 克
作法
1.豆腐切成1-1.5公分大小方塊，放入碗中加入高湯以及少許鹽放入蒸籠或是電鍋蒸15-20分鐘
2.扁魚乾以2-3大湯匙的沙拉油以小火慢炸成金黃色（略焦）取出，待涼後扒成小片。
3.蒜頭拍碎切成末，蔥2支 切成1公分的蔥段，雪菜泡水10分鐘後擠乾水分切成末。
4.鍋中加入1茶匙的沙拉油，以小火加熱待油燒熱後依序加入蒜頭末、蔥段炒到散發出香味後
加入梅花肉末並把肉末炒熟，後加入雪菜末也同樣炒出雪菜香味後加入在步驟一放入鍋中
蒸煮的豆腐，請記住連原本蒸煮的湯汁。
5.加入步驟二的扁魚，如鍋中水較少請加入150-200 cc 高湯，加入1/4 茶匙的鹽以及少許胡椒
粉煨煮10分鐘後就可以起鍋。
| 1 台斤 | = | 16 台兩 |
| 1 台斤 | = | 600 公克（g） |
| 1 台兩 | = | 37.5 公克（g） |
| 1 茶匙（tsp） | = | 5 公克（g） |
| 1/2 茶匙（tsp） | = | 2.5 公克（g） |
| 1/4 茶匙（tsp） | = | 1.25 公克（g） |
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