材料： 前一章所遺留下來的豬油渣
辣椒 2 根
五香豆乾 2 塊
蒜頭 4 粒
香菜 少許
蒜苗 1 根
花椒 5-10 顆
胡椒粉 1/4 茶匙
醬油膏 1 1/2 茶匙
作法：
1. 五香豆乾、辣椒 、蒜頭、香菜 切成末，蒜苗洗淨後除去根部由中間橫剖一刀後細切成末。
2.油鍋中加入1大匙的沙拉油並加入花椒以小火慢慢加熱至花椒香味散發出後除去花椒粒，加
入切好的豆乾末、辣椒末、蒜頭末 以小火慢慢煸炒，再加入豬油渣。
3.加入1 1/2茶匙醬油膏後略炒一下使醬油膏香氣產生出來，再加入30cc 水、1/4茶匙胡椒粉翻
炒一下加入我們最後的材料-香菜、蒜苗 後拌炒數下即可起鍋。
| 1 台斤 | = | 16 台兩 |
| 1 台斤 | = | 600 公克（g） |
| 1 台兩 | = | 37.5 公克（g） |
| 1 茶匙（tsp） | = | 5 公克（g） |
| 1/2 茶匙（tsp） | = | 2.5 公克（g） |
| 1/4 茶匙（tsp） | = | 1.25 公克（g） |
沒有留言:
張貼留言